The Del Posto Cookbook

  • Filename: the-del-posto-cookbook.
  • ISBN: 9781455561537
  • Release Date: 2016-11-01
  • Number of pages: 302
  • Author: Mark Ladner
  • Publisher: Hachette UK



The definitive cookbook on refined Italian Cuisine by the celebrated chef at Mario Batali's and Lidia Bastianich's award-winning destination restaurant in New York City. Mark Ladner, the Chef at Del Posto, redefines what excellent Italian Cooking in America can be. With a focus on regional Italian ingredients and tradition, Ladner has chosen recipes that bring together flavors from the old country, but in sophisticated new ways, like: Fried Calamari with Spicy Caper Butter Sauce; Red Wine Risotto with Carrot Puree, Monkfish Piccata, Veal Braciole, and Ricotta-Chocolate Tortino. But what is special is that these recipes will really work in the home kitchen, unlike some ambitious cookbooks like this. And given Del Posto's origin and founders, the book includes recipes by Lidia Bastianich, and forewords by Mario Batali and Joe Bastianich.Plus, the award-winning sommelier at Del Posto offers advice on which Italian varietals to serve with what dishes. All this is complemented by photography that is inspired by 16th century still life paintings.As the New York Times said in their review: "The food bewilders and thrills."

Appetites

  • Filename: appetites.
  • ISBN: 9783959716673
  • Release Date: 2017-04-10
  • Number of pages: 304
  • Author: Anthony Bourdain
  • Publisher: Riva Verlag



In Appetites stellt Anthony Bourdain seine Lieblingsgerichte vor, die ihm schon während seiner Kindheit, später in seiner Karriere als Koch und natürlich auf seinen Reisen ans Herz gewachsen sind. Doch Appetites ist weit mehr als ein Kochbuch. Es ist ein Kunstwerk. Ein Manifest. Eine Reflexion über das (richtige) Leben und ein Schlachtplan für die Küche, der dabei hilft, Gäste mit atemberaubender Effizienz in Schrecken zu versetzen. Die Fotos sind rebellisch, frech, ungeschönt, unkonventionell. Sie zeigen, wie es in einer Küche wirklich zugeht, und zelebrieren Bourdains Bad-Boy-Image auf schaurig-schöne Weise. Die Gerichte schmecken dennoch fantastisch und sollten – in Bourdains Augen – wirklich von jedem gekocht werden können.

Meine Rezepte f r Familie und Freunde

  • Filename: meine-rezepte-f-r-familie-und-freunde.
  • ISBN: 9783841901279
  • Release Date: 2011-09-12
  • Number of pages: 550
  • Author: Gwyneth Paltrow
  • Publisher: Edel:Books



Sie ist nicht nur Hollywoodstar, Stil-Ikone und Oscar-Preisträgerin - sondern auch passionierte Köchin. Schon als junges Mädchen entwickelte Gwyneth Paltrow ihre Leidenschaft für gutes Essen und seine Zubereitung. In 'Meine Rezepte für Familie und Freunde' erzählt sie viele persönliche Geschichten und gibt Tipps, wie man auch Kinder einbinden und ein Gleichgewicht zwischen gesundem Essen und 'unvernünftigen' Leckereien schaffen kann. 150 Rezepte hat Gwyneth Paltrow in diesem Buch versammelt: Gerichte, die ihr Vater einst für sie kochte, Highlights aus ihrer Zeit in Spanien, sowie Rezepte, die sie im Laufe der Jahre an verschiedenen Orten der Welt kennen- und schätzen gelernt und für ihre Familie und den Hausgebrauch adaptiert hat - und natürlich viele leckere Eigenkreationen. Lassen Sie sich inspirieren und kochen Sie mit Gwyneth Paltrow für Ihre Lieben!

Die letzten Geheimnisse der Kochkunst

  • Filename: die-letzten-geheimnisse-der-kochkunst.
  • ISBN: 3642624669
  • Release Date: 2014-08-23
  • Number of pages: 363
  • Author: Peter Barham
  • Publisher: Springer



Kennen Sie neben süß, sauer, bitter und salzig die fünfte Geschmacksrichtung? Möchten Sie verstehen, warum Ihnen Soufflées immer wieder zusammenfallen oder lernen, wie Sie einen ganzen Truthahn optimal braten? Gehören Sie zu den 40% Männern oder 25% Frauen, die Trüffel nicht riechen können? Diese und viele andere Fragen aus der Welt der Kochkunst beantwortet Peter Barham, in dem er das Kochen als experimentelle Wissenschaft betrachtet. Beim Zubereiten von Lebensmitteln und beim Kochen laufen viele Prozesse ab, die sich naturwissenschaftlich gut beschreiben lassen. Das Verständnis der Chemie und Physik des Kochens wird unausweichlich dazu führen, dass sich auch Ihre eigenen Kochkünste wesentlich verbessern. Für jedermann leicht verständlich und unterhaltsam, aber ohne wichtige Details auszulassen, erklärt Ihnen der Autor, warum bestimmte Rezepte gut funktionieren und – viel wichtiger – warum andere ständig misslingen. Auf diese Weise werden Schritt für Schritt die Geheimnisse der guten Kochkunst entschleiert und Sie lernen interessante Rezepte und die dahinter liegenden physikalischen und chemischen Prozesse kennen. Zusätzlich beschreibt der Autor interessante Küchenexperimente für die ganze Familie.

Ein bisschen blutig

  • Filename: ein-bisschen-blutig.
  • ISBN: 9783641060398
  • Release Date: 2011-01-28
  • Number of pages: 400
  • Author: Anthony Bourdain
  • Publisher: Karl Blessing Verlag



Ein Buch wie ein Messer – scharf, kompromisslos und ein bisschen blutig Er führte ein Millionenpublikum hinter die Fassade der Nobel Cuisine – und zeigte uns die infernalischen Abgründe der Gastronomie. Seine Küche im legendären „Les Halles” in New York City war von derselben Leidenschaft, Besessenheit und Kompromisslosigkeit durchströmt wie die Bücher, die ihn auch als Autor weltberühmt machten – allen voran »Geständnisse eines Küchenchefs«. Heute, ein Jahrzehnt später, sind ratgebende Starköche medienpräsenter als schaumschlagende Politiker. Das Kochen ist vom Handwerk zum Hobby und schließlich zur Lifestyle-Rubrik mutiert – zur quotenheischenden Wohlfühlberieselung. In seinem neuen Buch rechnet Anthony Bourdain mit diesem „Imperium der Mittelmäßigkeit” ab und erinnert daran, was in einer Küche fließen muss. Nicht Balsamicoreduktion, sondern Blut, Schweiß und Tränen. Mit 28 Jahren Berufserfahrung in den härtesten Küchen der Welt, der Zen-Weisheit eines Lebenskünstlers und dem ungetrübten Blick eines Outlaws gibt Bourdain schnörkellose Antworten auf brennende Fragen. Warum bezahlen die reichsten Menschen der Welt verlässlich Unsummen für den schlechtesten Fraß? Warum machen die renommiertesten Köche Werbung für den größten Schrott? Was muss jeder Mensch kochen können, um als mündiger Bürger durchzugehen? Anthony Bourdains Aufruf für eine neue Küche ist denkbar einfach: weniger Bullshit, mehr Genuss!

Trollhunters

  • Filename: trollhunters.
  • ISBN: 9783641184421
  • Release Date: 2016-10-31
  • Number of pages: 416
  • Author: Guillermo del Toro
  • Publisher: Heyne Verlag



An Monster unter dem Bett glaubt der 15-jährige Jim schon lange nicht mehr. Er hat ganz andere Probleme und Träume, wie z. B. seinen Loserstatus an der Schule zu verlieren, in Mrs.Pinktons Matheunterricht möglichst nicht an die Tafel gerufen zu werden und endlich, endlich, endlich die Aufmerksamkeit von Claire Fontaine, dem schönsten und coolsten Mädchen der Schule, zu erregen. Das ändert sich jedoch, als eines Abends eine gewaltige, haarige Pranke mit Krallen, so lang wie ein Unterarm, unter Jims Bett hervorschießt und ihn an den Füßen packt. Vor lauter Schreck wird Jim ohnmächtig und wacht kurz darauf in einer feuchten, schimmeligen Höhle wieder auf – er ist im Reich der Trolle gelandet ...

Brooks Headley s Fancy Desserts The Recipes of Del Posto s James Beard Award Winning Pastry Chef

  • Filename: brooks-headley-s-fancy-desserts-the-recipes-of-del-posto-s-james-beard-award-winning-pastry-chef.
  • ISBN: 9780393242010
  • Release Date: 2014-10-01
  • Number of pages: 352
  • Author: Brooks Headley
  • Publisher: W. W. Norton & Company



“The most entertaining cookbook in memory. . . . A game changer.”—Anthony Bourdain While other chefs paid dues on restaurant lines and at cooking schools, Brooks Headley was in the back of a tour van as a drummer in much-loved punk bands that never made a dime. Now executive pastry chef at New York's Del Posto restaurant, Headley creates unorthodox recipes that echo his unconventional background: fruit is king, vegetables are championed, acidity is key, and simplicity is the goal. With 97 recipes and more than 100 photographs, Brooks Headley's Fancy Desserts has six chapters: "Fruit," "Vegetables," "Grains and Flours," "Chocolate," "Seeds and Nuts," and "Dairy." Recipes range from verjus melon candy to tofu chocolate creme brulée, fruit sorbet to eggplant and chocolate, showcasing Headley's unique perspective on ingredients and methodology. Guest contributors include philosopher-musician Ian Svenonius, essayist Sloane Crosley, and award-winning chefs Gabrielle Hamilton and David Kinch. Brooks Headley's Fancy Desserts is an essential, inventive addition to the shelf of both home cooks and professional chefs.

Obsidian Kammer des B sen

  • Filename: obsidian-kammer-des-b-sen.
  • ISBN: 9783426442968
  • Release Date: 2017-11-24
  • Number of pages: 464
  • Author: Douglas Preston
  • Publisher: Knaur eBook



Ein mysteriöser Tod, eine schockierende Wiederauferstehung und eine atemlose Verfolgungsjagd - der 16. Fall für Special Agent Aloysius Pendergast Special Agent Pendergast ist vermisst, bei seinem letzten Abenteuer vermutlich ertrunken vor der Küste von Massachusetts. Von Trauer überwältigt, zieht sich Constance Greene, sein Schützling, in dessen New Yorker Anwesen zurück. Erfolglos versucht Pendergasts Bodyguard Proctor dort, sie über den Verlust hinwegzutrösten. Doch dann nehmen die Ereignisse eine unerwartete Wendung: Proctor wird von einem mysteriösen Eindringling überwältigt und betäubt. Als er wieder zu sich kommt, muss er hilflos mit ansehen, wie der Mann mit Constance in einem Auto davonrast. Aber er erkennt den Täter - und nimmt die Verfolgung auf. Rund um den Globus ... "Preston & Child sind unvergleichlich." Washington Post

Wein f r Dummies

  • Filename: wein-f-r-dummies.
  • ISBN: 9783527801466
  • Release Date: 2016-07-27
  • Number of pages: 416
  • Author: Ed McCarthy
  • Publisher: John Wiley & Sons



Riesling, Muller-Thurgau, Cabernet-Sauvignon, Dornfelder - Wie unterscheiden sich die Weine eigentlich? Und was macht ihren geschmacklichen Charakter aus? Ed McCarthy und Mary Ewing-Mulligan nehmen die Leser in "Wein fur Dummies" mit auf die Reise durch die Welt des Weines. Sie erlautern, welche Rebsorten es gibt, wie sie sich voneinander unterscheiden und wie Wein hergestellt wird. Sie stellen die verschiedenen Weinanbauregionen der Welt vor und erklaren, worauf man bei einer Weinprobe achten muss. Au?erdem beantworten die Autoren viele Fragen rund um den Wein: Wie wird Wein gelagert und serviert? Darf man einen Bordeaux zum Fisch oder einen Riesling zum Schweinebraten trinken? Worauf muss man beim Weinkauf achten und wie beschreibt man das Bukett eines Weines?

Die K nigin der Schatten Verbannt

  • Filename: die-k-nigin-der-schatten-verbannt.
  • ISBN: 9783641165284
  • Release Date: 2017-06-26
  • Number of pages: 608
  • Author: Erika Johansen
  • Publisher: Heyne Verlag



Kelsea Glynn hat sich als wahre Herrscherin erwiesen. Um ihr Land vor einer schrecklichen Invasion durch das Nachbarreich Mortmesne zu schützen, hat sie sich in die Hände ihrer größten Feindin begeben: der Roten Königin. Doch damit nicht genug, die Rote Königin ist inzwischen auch im Besitz von Kelseas wertvollen Saphiren. Sollte es ihr gelingen, sich deren Magie zu bemächtigen, ist ganz Tearling dem Untergang geweiht. Während Mace als Regent auf dem Thron von Tearling fieberhaft an einem Plan arbeitet, um Kelsea aus den Kerkern der Roten Königin zu befreien, kommt es im finsteren Mortmesne zum finalen Showdown zwischen den beiden Königinnen ...

GRIT Die neue Formel zum Erfolg

  • Filename: grit-die-neue-formel-zum-erfolg.
  • ISBN: 9783641173555
  • Release Date: 2017-03-20
  • Number of pages: 480
  • Author: Angela Duckworth
  • Publisher: C. Bertelsmann Verlag



Die neue Formel zum Erfolg: Leidenschaft Ausdauer und Zuversicht Eine Mischung aus Ausdauer und Leidenschaft, nicht IQ, Startbedingungen oder Talent entscheidet über den Erfolg eines Menschen. Diese These hat die Neurowissenschaftlerin und Psychologin Angela Duckworth in dem Wort GRIT zusammengefasst, das im Englischen so viel wie Biss oder Mumm heißt, und hat damit weltweit Aufsehen erregt. Auf Basis ihrer eigenen Geschichte, von wissenschaftlichen Erkenntnissen und anhand ungewöhnlicher Leistungsbiografien ist sie dem Geheimnis von erfolgreichen Menschen auf den Grund gegangen, seien sie Sportler, Bankmanager oder Comiczeichner. Sie weist nach, dass nicht "Genie", sondern eine einzigartige Kombination aus Begeisterungsfähigkeit und langfristigem Durchhaltevermögen darüber entscheidet, ob man seine Ziele erreicht. Mit zahlreichen Beispielen, die jeder auf seine Situation anwenden kann, erläutert Angela Duckworth das Konzept der motivierten Beharrlichkeit. Und sie fordert dazu auf, im Wissen um GRIT Lernen und Bildung neu zu denken.

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