Octaphilosophy

  • Filename: octaphilosophy.
  • ISBN: 071487115X
  • Release Date: 2016-04-18
  • Number of pages: 304
  • Author: André Chiang
  • Publisher: Phaidon Press



The culinary philosophy of premiere chef André Chiang, whose Restaurant André is in the top 50 world's best restaurants list. Headed up by chef-owner André Chiang, Restaurant André's menu centres around his 'Octaphilosophy' taking into account Chiang's eight elements of gastronomy: salt, texture, memory, purity, terroir, south, artisan and uniqueness. Octaphilosophy, explores one year in his restaurant. Including snacks, mains and sweets over each season, and the stories and processes behind each dish, Chiang will share his unique approach to food combining the technical precision of Asian gastronomy with the Western culinary preference for produce, producers and seasonality. This volume includes 150 recipes, 95 full dishes, 22 fermented juices and 33 basic recipes. Heavily illustrated with photos of the working kitchen, and the final results, Octaphilosophy will be one of the first cookbooks to capture the emerging gastronomic scene in Asia and its leading proponent.

Career Conversations

  • Filename: career-conversations.
  • ISBN: 9789814516846
  • Release Date: 2013-11-15
  • Number of pages: 329
  • Author: Tay, Ronald
  • Publisher: Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd



Very few of us actually plan our careers. In fact, many of us spend more effort planning what schools to go to, what co-curricular activities to join or where to go on holiday than what careers to go into. The reality, though, is that you will spend around two-thirds of your adult life at work, and how that time is spent goes a long way towards determining your quality of life. In this inspirational collection of 20 interviews with some of Singapore’s leading professionals, author Ronald Tay distills their lessons and insights into a power-packed guide to achieving success in work and life. Coming from diverse industries and fields of expertise, each interviewee reveals his or her journey from the tentative first steps, to the setbacks and difficulties, to finally tasting the fruits of their choices and hard work. Discover their secrets to laying the foundations for a successful career! Ronald Tay is Executive Director at the UBS Business University, overseeing talent and leadership development in the Asia Pacific region. His contributions within the training development field have helped his firm win HRM's Best Training and Development Award two years in a row in 2012 and 2013. Ronald also lectures on Career Management topics at the Singapore Management University and National University of Singapore. He completed his executive MBA from the University of Southern Illinois with distinctions earned in all his 11 course modules

Le Livre Blanc

  • Filename: le-livre-blanc.
  • ISBN: 3875150880
  • Release Date: 2014-02
  • Number of pages: 228
  • Author: Anne-Sophie Pic
  • Publisher:



Breakfast Lunch Tea

  • Filename: breakfast-lunch-tea.
  • ISBN: 0714856185
  • Release Date: 2009
  • Number of pages: 186
  • Author: Rose Carrarini
  • Publisher:



Desserts

  • Filename: desserts.
  • ISBN: 3038009059
  • Release Date: 2016-03-15
  • Number of pages: 200
  • Author: Julien Duvernay
  • Publisher:



Die neue Trinkkultur

  • Filename: die-neue-trinkkultur.
  • ISBN: 9783864896736
  • Release Date: 2017-03-20
  • Number of pages: 272
  • Author: Nicole Klauß
  • Publisher: Westend Verlag



Genießen ohne Alkohol – Eine kulinarische Entdeckungsreise Gutes Essen. Und dazu den passenden Wein. Oder auch das passende Bier. Das ist in unserer Restaurantkultur eine Selbstverständlichkeit! Die gut durchdachte Speisebegleitung ohne Alkohol ist dagegen leider immer noch eine Seltenheit. Warum eigentlich? Nicole Klauß präsentiert in ihrem Buch eine kulinarische Entdeckungsreise mit jeder Menge delikater wie alkoholfreier Alternativen zum Essen: Gelungene Pairings ohne Prozente, Dos and Don'ts und die Rezepte und Gewürze, die aus einem Klassiker wie Wasser, Saft oder Tee einen hervorragenden Essensbegleiter machen können. Denn: Ohne ist das neue Mit!

Small Fine Fingerfood

  • Filename: small-fine-fingerfood.
  • ISBN: 3875150686
  • Release Date: 2012-09
  • Number of pages: 200
  • Author: Hubert Obendorfer
  • Publisher:



My Way

  • Filename: my-way.
  • ISBN: 3766722654
  • Release Date: 2017-03-09
  • Number of pages: 288
  • Author: Tim Raue
  • Publisher:



Elements of desserts

  • Filename: elements-of-desserts.
  • ISBN: 3875151275
  • Release Date: 2014-03
  • Number of pages: 544
  • Author: Francisco J. Migoya
  • Publisher:



Love your Lunchbox

  • Filename: love-your-lunchbox.
  • ISBN: 3862447626
  • Release Date: 2015-02-18
  • Number of pages: 207
  • Author: James Ramsden
  • Publisher:



Der gro e Glander

  • Filename: der-gro-e-glander.
  • ISBN: 9783938539811
  • Release Date: 2016-08-15
  • Number of pages: 288
  • Author: Stevan Paul
  • Publisher: mairisch Verlag



Der junge Künstler Gustav Glander wird im New York der 1990er-Jahre zum Star der Eat-Art-Bewegung. Seine kulinarisch geprägten Arbeiten und Aktionen sind spektakuläre Inszenierungen und treffen den Nerv der Zeit, Kritiker und Sammler stürzen sich auf die Werke des schweigsamen Deutschen. Doch der Erfolg bereitet ihm Unbehagen. Nach einem Flug in die Heimat verschwindet Glander. Spurlos. Zwölf Jahre später: Ein Restaurant in Hamburg. Es herrscht Hochbetrieb in Küche und Service. Im Speiseraum sitzt auch der bekannte Kunstkritiker Gerd Möninghaus. Dem kommt einer der anderen Gäste seltsam bekannt vor. Zu spät fällt Möninghaus ein: War das etwa Glander? Als kurze Zeit später bislang unbekannte Skizzen des verschollenen Künstlers in der Redaktion auftauchen, beginnt der engagierte Journalist zu recherchieren. Seine Suche führt ihn von Hamburg nach New York, nach St. Moritz, an den Bodensee und ins Allgäu – und er macht dabei eine überraschende Entdeckung. Stevan Paul geht in seinem ersten Roman »Der große Glander« der Frage nach, was Essen zur Kunst macht. Er erzählt von der Liebe, vom Heimkommen und von der Freiheit, sich immer wieder selbst neu erfinden zu können. Herausgekommen ist ein leidenschaftliches Plädoyer für die Sorgfalt und das Authentische, eine Liebeserklärung ans Kochen – und ein großer Spaß.

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