My Bread The Revolutionary No Work No Knead Method

  • Filename: my-bread-the-revolutionary-no-work-no-knead-method.
  • ISBN: 9780393066302
  • Release Date: 2009-10-05
  • Number of pages: 222
  • Author: Jim Lahey
  • Publisher: W. W. Norton & Company



Outlines the author's method for creating no-knead, slow-rising artisanal breads in heavy preheated pots, sharing a variety of step-by-step recipes for such classics as a rustic Italian baguettes, the stirato and pizza Bianca.

Brot aus dem gusseisernen Topf

  • Filename: brot-aus-dem-gusseisernen-topf.
  • ISBN: 9783641113780
  • Release Date: 2014-03-19
  • Number of pages: 96
  • Author: Gabriele Redden Rosenbaum
  • Publisher: Bassermann Inspiration



Brot wie aus dem Holzofen Brote mit kräftiger, aromatischer Kruste wie aus dem Holzofen – mit diesen Rezepten und einem gusseisernen Topf gelingt's. Der fertige Teig kommt in den aufgeheizten Topf und dann geht es mit aufgesetztem Deckel in den Backofen. Nach der Backzeit überzeugt ein Brot mit knuspriger Kruste und weicher Krume, das sich problemlos aus dem Topf lösen lässt. So einfach und gelingsicher war Brotbacken noch nie! Es gibt Rezepte für kleine und große Sauerteig-, Hefe- und süße Brote, für glutenfreie Brote sowie für Brotaufstriche.

Im freien Fall

  • Filename: im-freien-fall.
  • ISBN: 9783641040703
  • Release Date: 2010-07-18
  • Number of pages: 512
  • Author: Joseph Stiglitz
  • Publisher: Siedler Verlag



Das Plädoyer des Nobelpreisträgers für eine neue globale Wirtschaftspolitik Der freie Fall der Weltwirtschaft begann im Herbst 2008 mit dem Zusammenbruch der Investment-Bank Lehman Brothers. Die Finanz- und Wirtschaftskrise, die wir seither erleben, ist die schlimmste seit den 1930er Jahren. In seinem neuen Buch fragt Wirtschaftsnobelpreisträger Joseph Stiglitz, wie es dazu kommen konnte – und erklärt, wie wir solche Katastrophen in Zukunft verhindern können. Mit der Wirtschaftskrise hat sich die jahrzehntelang herrschende Wirtschaftsdoktrin selbst entzaubert: Falsche Anreize, entfesselte Märkte und eine ungerechte Verteilung des Reichtums haben die Welt an den Rand des Abgrunds geführt. Für Joseph Stiglitz ist klar: Ein »Weiter so« kann es nicht geben. Statt mit hektischen Rettungsmaßnahmen die eigene, nationale Wirtschaft zu retten und danach wieder zur Tagesordnung überzugehen, müssen wir diesen kritischen Moment nutzen, um eine neue globale Wirtschafts- und Finanzpolitik zu schaffen. Joseph Stiglitz beschreibt in seinem neuen Buch, wie solch eine krisenfeste und gerechtere Wirtschaftsordnung aussehen könnte. Neben einer besseren Regulierung der Finanzmärkte und einer aktiveren Rolle des Staates in der Wirtschaft, müssen wir vor allem dafür Sorge tragen, weltweit Arbeitsplätze zu sichern und den Wohlstand gerechter zu verteilen.

Cooked

  • Filename: cooked.
  • ISBN: 9781101605462
  • Release Date: 2013-04-23
  • Number of pages: 480
  • Author: Michael Pollan
  • Publisher: Penguin



**Now a docu-series streaming on Netflix, starring Pollan as he explores how cooking transforms food and shapes our world. Oscar-winning filmmaker Alex Gibney exectuve produces the four-part series based on Pollan's book, and each episode will focus on a different natural element: fire, water, air, and earth. ** In Cooked, Michael Pollan explores the previously uncharted territory of his own kitchen. Here, he discovers the enduring power of the four classical elements—fire, water, air, and earth—to transform the stuff of nature into delicious things to eat and drink. Apprenticing himself to a succession of culinary masters, Pollan learns how to grill with fire, cook with liquid, bake bread, and ferment everything from cheese to beer. Each section of Cooked tracks Pollan’s effort to master a single classic recipe using one of the four elements. A North Carolina barbecue pit master tutors him in the primal magic of fire; a Chez Panisse–trained cook schools him in the art of braising; a celebrated baker teaches him how air transforms grain and water into a fragrant loaf of bread; and finally, several mad-genius “fermentos” (a tribe that includes brewers, cheese makers, and all kinds of picklers) reveal how fungi and bacteria can perform the most amazing alchemies of all. The reader learns alongside Pollan, but the lessons move beyond the practical to become an investigation of how cooking involves us in a web of social and ecological relationships. Cooking, above all, connects us. The effects of not cooking are similarly far reaching. Relying upon corporations to process our food means we consume large quantities of fat, sugar, and salt; disrupt an essential link to the natural world; and weaken our relationships with family and friends. In fact, Cooked argues, taking back control of cooking may be the single most important step anyone can take to help make the American food system healthier and more sustainable. Reclaiming cooking as an act of enjoyment and self-reliance, learning to perform the magic of these everyday transformations, opens the door to a more nourishing life. From the Trade Paperback edition.

Five Minute Bread

  • Filename: five-minute-bread.
  • ISBN: 9781446446683
  • Release Date: 2016-11-10
  • Number of pages: 256
  • Author: Jeffrey Hertzberg
  • Publisher: Random House



Most of us dream about having the time to make fresh bread, to fill our kitchen with the irrestible aromas of a bakery every day. Now, with Jeff and Zoe's new bread-making method, you too can make your own loaves in only five minutes a day! No bread machine required, and no need for kneading - it's revolutionary! In this amazing new book, Jeff and Zoe prove that baking bread can be easier and quicker than a trip to the baker's. Their method is quick and simple, and produces perfect, scrumptious loaves every time. In exchange for a mere five minutes of your time, your warm, indulgent, crusty breads will rival those of the finest bakers in the world. With nearly 100 recipes that use this ingenious technique, Five Minute Bread is a revelation for anyone who thinks that home-made bread is too much work. Crusty baguettes, mouth-watering ciabattas, hearty sandwich loaves and even buttery pastries will become everyday treats with this innovative book.

Kochen

  • Filename: kochen.
  • ISBN: 3956140877
  • Release Date: 2015-10
  • Number of pages: 523
  • Author: Michael Pollan
  • Publisher:



Tortenzeit

  • Filename: tortenzeit.
  • ISBN: 9783641205157
  • Release Date: 2016-10-31
  • Number of pages: 288
  • Author: Tessa Huff
  • Publisher: Südwest Verlag



Schicht für Schicht ein Traum Haben Sie genug von schlichten Kuchen und möchten neue cremige Höhen der Backkunst erklimmen? Dann ist „Tortenzeit“ genau das Richtige für Sie. Tessa Huff hat für alle, denen ein Kuchen nicht groß genug sein kann, 150 traumhafte Rezepte zusammengestellt: Dabei verwandelt sie nicht nur Klassiker wie die Schwarzwälder Kirschtorte in ganz neue Kreationen, sondern beeindruckt auch mit modernen Rezeptideen wie dem Schokoladen-Matcha-Kuchen oder der Kürbis-Vanille-Chai-Torte. Durch die anschaulichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Zubereitungstipps und -tricks sowie Dekorationstechniken, die jeden Konditor vor Neid erblassen lassen, können Sie – egal ob Backanfänger oder Tortenprofi – Schicht für Schicht Ihren Traumkuchen erschaffen – leckere Teige, Füllungen und Frostings inklusive.

Das Brotbackbuch

  • Filename: das-brotbackbuch.
  • ISBN: 3800179571
  • Release Date: 2013
  • Number of pages: 270
  • Author: Lutz Geißler
  • Publisher:



Genial kochen mit Jamie Oliver

  • Filename: genial-kochen-mit-jamie-oliver.
  • ISBN: 3831003297
  • Release Date: 2002
  • Number of pages: 317
  • Author: Jamie Oliver
  • Publisher:



Vorgestellt werden herzhafte Klassiker aus der anglo-amerikanischen Küche und überwiegend mediterran angehauchte Gerichte, Fisch- und Fleisch- und Gemüsegerichte, die einfach, aber gleichzeitig raffiniert sind; reich illustriert.

Backvergn gen wie noch nie

  • Filename: backvergn-gen-wie-noch-nie.
  • ISBN: 9783833831652
  • Release Date: 2012-12-10
  • Number of pages: 240
  • Author: Christian Teubner
  • Publisher: GRÄFE UND UNZER



Das große GU-Bildbackbuch: ein echter Klassiker! Mit den schönsten Backrezepten der mehrfach preisgekrönten Kochbuch-Autoren Christian Teubner und Annette Wolter. Schwelgen Sie in den schönsten Sonntagstorten für Gäste, beliebten Obstkuchen, Blechkuchen für die große Runde, Großmutters Backgeheimnissen, herzhaftem Partygebäck oder Brotrezepten mit Tradition. Von Kennern besonders geschätzt: das große Kapitel zur Weihnachtsbäckerei mit traditionellen Backideen von Vanillekipferl bis Lebkuchenmann. Grundrezepte zu allen Teigen und das gesammelte Backwissen vom Konditormeister sorgen dafür, dass alles gelingt und besonders fein schmeckt. Die erprobten Rezepte, authentische Fotos und hilfreiche Praxistipps sorgen dafür, dass dieses Buch hält was es verspricht: Backvergnügen wie noch nie! Prämiert mit der Goldmedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands. Unveränderter Nachdruck der Originalausgabe von 1984.

Tapas

  • Filename: tapas.
  • ISBN: 3862446638
  • Release Date: 2014-09-24
  • Number of pages: 224
  • Author: Omar Allibhoy
  • Publisher:



33 x Kn del

  • Filename: 33-x-kn-del.
  • ISBN: 888266533X
  • Release Date: 2009
  • Number of pages: 80
  • Author: Heinrich Gasteiger
  • Publisher: Athesia



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