La cucina di mia madre

  • Filename: la-cucina-di-mia-madre.
  • ISBN: 9788867314324
  • Release Date: 2014-01-23T00:00:00+01:00
  • Number of pages: 256
  • Author: Joan Roca
  • Publisher: Vallardi



Joan Roca gestisce El Celler de Can Roca a Girona (Catalogna) insieme ai fratelli Josep (sommelier) e Jordi (pasticciere). I Roca, appartenenti a una famiglia di ristoratori, propongono una cucina che parte dal proprio territorio per "parlare al mondo" e... conquistarlo. Joan, lo chef, racconta in questo volume le ricette fondamentali del ristorante, ovvero, quelle di sua madre, grande cuoca e prima maestra dei tre fratelli. Con questo libro ci si approprierà anche di tante tcniche di cottura: escalivar (cuocere verdure alla brace, pelarle, tagliarle e condirle), saltare, friggere, marinare, cuocere al vapore, alla brace e su pietra ollare, arrostire al forno o in casseruola, stufare, sbollentare, sbianchire...

La Cucina Siciliana di Gangivecchio Gangivecchio s Sicilian Kitchen

  • Filename: la-cucina-siciliana-di-gangivecchio-gangivecchio-s-sicilian-kitchen.
  • ISBN: 9780307765215
  • Release Date: 2017-01-25
  • Number of pages: 352
  • Author: Wanda Tornabene
  • Publisher: Knopf



Tucked away on a remote Sicilian mountainside is Gangivecchio--once a Roman outpost, then a fourteenth-century Benedictine abbey, now a world-class restaurant and inn. Poached Lemon-flavored Ricotta Gnocchi with Sage Butter. Arancine (the sublime rice croquettes of Sicily) Stuffed with Bechamel, Ham, and Mozzarella. Veal and Pumpkin stew. Sofficini (elegant little pastries, filled with warm lemon cream, that defy description.) These are just a few of the spectacular dishes prepared at Gangivecchio for anyone lucky enough to dine at this magical spot, with its roaring fireplace, blossoming orchards, roaming animals, and acres of wild poppies. For anyone not able to make this incredible journey, Wanda and Giovanna now have prepared La Cucina Siciliana di Gangivecchio, the ultimate country cookbook, with recipes culled from generations, handed down as part of the extraordinary and charming history of the family, the town, and the island of Sicily itself. From the Hardcover edition.

Il giorno in cui mia madre non riusc pi a trovare la cucina

  • Filename: il-giorno-in-cui-mia-madre-non-riusc-pi-a-trovare-la-cucina.
  • ISBN: 9788858820209
  • Release Date: 2015-02-11T00:00:00+01:00
  • Number of pages: 176
  • Author: Jörn Klare
  • Publisher: Feltrinelli Editore



La demenza senile e la sua forma più frequente, l’Alzheimer, si infilano in sordina nella vita di chi ne è colpito e dei suoi familiari, con sintomi spesso leggeri e non diagnosticati, fino a che la degenerazione cerebrale trasforma pensieri e azioni del malato, rendendolo quasi estraneo agli occhi di chi gli è vicino da sempre. Jörn Klare, figlio di una settantenne colpita da demenza senile, racconta la sua esperienza alternando voci diverse e appartenenti a diversi momenti: i suoi pensieri su una realtà, certamente per lui inedita, faticosa, ma non priva di squarci di luce; i ricordi della madre, registrati prima che si ammalasse; infine, gli approfondimenti con esperti di vari settori – medici, geriatri, assistenti alla cura, filosofi, sociologi – che, con grande ricchezza informativa, affrontano questioni molto concrete. Restituisce così una prospettiva molteplice che offre al lettore un valido accompagnamento lungo un percorso difficile da accettare. Dai Commenti dei lettori di Amazon.de: “Dopo aver letto questo libro, cosa che inizialmente non avevo proprio voglia di fare perché il tema mi deprimeva, qualcosa è cambiato in modo decisivo.” “È un libro molto bello da leggere, dà forza e può produrre un nuovo modo di pensare a un tema tabù.” “Un libro che colpisce davvero, che ho letto tutto d’un fiato.”

La cucina del buon gusto

  • Filename: la-cucina-del-buon-gusto.
  • ISBN: 9788858813010
  • Release Date: 2013-04-24T00:00:00+02:00
  • Number of pages: 288
  • Author: Simonetta Agnello Hornby
  • Publisher: Feltrinelli Editore



“Volevamo celebrare la gastronomia e i piaceri dei sensi che si incontrano nel preparare il cibo, nel servirlo e nel mangiarlo. Cucinato, condiviso, consumato da soli, regalato; occasione d’incontro, simbolo di appartenenza a gruppi e a religioni, nutrimento del corpo e della psiche, il cibo è potentissimo antidoto contro l’isolamento e la tristezza. Ce ne siamo rese conto quasi per caso. Rosario, da bambina, nella cucina di casa si incantava a osservare la trasformazione degli ingredienti in pietanza; da adulta, all’estero, cucinava per mantenere la propria identità e ha cominciato ad apprezzare dettagli che danno piacere, come organizzare e riordinare la dispensa, fare la spesa nei mercati del quartiere e cucinare con i fiori del terrazzo. Molte alunne della sua scuola di cucina londinese frequentano i corsi da anni, perché hanno imparato che cucinare aiuta a stare meglio. Simonetta, cuoca per tradizione familiare e per necessità, ha sperimentato attraverso le vicissitudini della vita il valore catartico della cucina. Per lei, la cucina e la tavola, oltre a essere elementi fondamentali dell’esistenza, costituiscono un trionfo dei sensi, della bellezza e dell’ospitalità.”Simonetta Agnello Hornby e Maria Rosario LazzatiLa presentazione del libro a MilanoLa presentazione del libro a Palermo

Manuale di cucina sentimentale

  • Filename: manuale-di-cucina-sentimentale.
  • ISBN: 9788868655891
  • Release Date: 2013-09-18T00:00:00+02:00
  • Number of pages: 256
  • Author: Martina Liverani
  • Publisher: Baldini & Castoldi



Cosa possono avere in comune una foodblogger imprigionata nel corpo di un avvocato (Cecilia, una crema di prezzemolo biologico), una giornalista di moda sovrappeso con l'ossessione della dieta (Agata, un hamburger con maionese light e patatine fritte) e una bio-donna integralista del km zero (Tessa, una carbonara indecisa tra uovo intero o solo tuorlo)? Niente, se non la loro amicizia e la passione per la cucina e per lo starsene a casa il venerdì sera stordendosi di chiacchiere.

Cucina Indiana Casalinga in un Lampo

  • Filename: cucina-indiana-casalinga-in-un-lampo.
  • ISBN: 9781507108505
  • Release Date: 2015-07-27
  • Number of pages: 1000
  • Author: PRASENJEET KUMAR
  • Publisher: Babelcube Inc.



Con la sua fantastica raccolta di oltre 100 deliziose ricette, molte delle quali introvabili nei ristoranti, quello che ti accingi a leggere è diverso da qualunque altro libro di cucina indiana. Avventurati alla scoperta di ciò che gli indiani mangiano a casa, lasciandoti guidare passo passo nella misteriosa e sconosciuta “cucina casalinga.” Prasenjeet Kumar, l'avvocato riscopertosi gourmet, esplora in questo volume i motivi che separano nettamente la cucina indiana “casalinga” da quella dei ristoranti. Nel suo stile semi-autobiografico, ti condurrà con sé alla ricerca di cibo indiano a Londra, facendoti domandare assieme a lui perché tra i suoi amici europei non c'è mai nessuna discussione sulle differenze tra cibo casalingo e da ristorante, e facendoti scoprire come la ristorazione in India sia completamente diversa da ciò che si fa in casa, anche se si tratta dello stesso piatto. Questo volume fa per te se: •Sei un indiano in cerca di cibo casalingo ovunque nel mondo, India inclusa. •Sei un indiano e conosci bene la cucina della tua regione, ma vuoi scoprire le tradizioni “casalinghe” di altre zone dell'India. •NON sei indiano, ma ami questa cucina e hai sempre desiderato che qualcuno ti guidasse nell'intricato labirinto di spezie e ti aiutasse a ridurre i grassi e il grado di piccantezza di molti piatti.

La Cucina vien cantando

  • Filename: la-cucina-vien-cantando.
  • ISBN: 9788881638574
  • Release Date: 2015-04-01
  • Number of pages:
  • Author: Francesca Gancitano
  • Publisher: Erga Edizioni



Il racconto di una vita attraverso 120 ricette, ogni ricetta un'esperienza. Francesca sin dall'infanzia coltiva la passione per la cucina e per il canto. La musica fa da sottofondo alle tappe più importanti dell'esistenza, gli incontri con alcuni volti noti al pubblico televisivo, l'amore, la propria creatura appena nata che ti guarda negli occhi, la resistenza alle avversità quotidiane... e tutto viene intervallato dalle ricette assaporate in giro per il mondo oppure trafugate dal taccuino della nonna.

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