Atelier Crenn

  • Filename: atelier-crenn.
  • ISBN: 9780544444683
  • Release Date: 2015-11-03
  • Number of pages: 376
  • Author: Dominique Crenn
  • Publisher: Houghton Mifflin Harcourt



The debut cookbook from the first female chef in America to earn two Michelin stars Atelier Crenn is the debut cookbook of Dominique Crenn, the first female chef in America to be awarded two Michelin stars—and arguably the greatest female chef in the country. This gorgeous book traces Crenn’s rise from her childhood in France to her unprecedented success with her own restaurant, Atelier Crenn, in San Francisco. Crenn’s food is centered around organic, sustainable ingredients with an unusual, inventive, and always stunning presentation. To put it simply, Crenn’s dishes are works of art. Her recipes reflect her poetic nature with evocative names like “A Walk in the Forest,” “Birth,” and “The Sea.” Even the dishes that sound familiar, like Fish and Chips, or Broccoli and Beef Tartare, challenge the expected with their surprising components and her signature creative plating. This impressive and beautiful cookbook by a chef who is often the only woman to be mentioned in the same breath with other culinary giants is bound to captivate the food world.

Le Livre Blanc

  • Filename: le-livre-blanc.
  • ISBN: 3875150880
  • Release Date: 2014-02
  • Number of pages: 228
  • Author: Anne-Sophie Pic
  • Publisher:



The Culinary Canine

  • Filename: the-culinary-canine.
  • ISBN: 9781937049249
  • Release Date: 2011-11-01
  • Number of pages: 192
  • Author: Kathryn Levy Feldman
  • Publisher: i5 Publishing



Thirty of America’s most talented gourmet chefs reveal themselves as unabashed dog lovers who cook for their own dogs. Thanks to the talents of author Kathryn Levy Feldman and photographer Sabine Louise Pierce, The Culinary Canine brings forth the stories of these chefs, portraits of their spoiled, well-fed canines, and over thirty unique (and doable) recipes! Among the chefs interviewed and featured in this book are restaurant owners and professionals from coast to coast—from New York City, Boston, and Chicago to San Francisco and L.A.—some of whom were former contestants on Top Chef Masters, Iron Chef America, and Chopped! The chefs include: Cosme Aguilar, Karyn Calabrese, Steve Chiappetti, Dominique Crenn, Roberta Deen, Geraldine Gilliland, Carmen González, Troy Graves, Todd and Ellen Gray, Cornelia Cochrane Churchill Guest, Mya May (Christine) Gyaw, Kerry Heffernan, Diane Henderiks, Phyllis Kaplowitz, Nick Lacasse, Matthew Levin, Anita Lo, Tanya Nunes, Marc Pennvenne, Melissa Perello, Georges Perrier, Keith Roberts, Harry Schwartz, Amaryll Schwertner, Nicholas Shipp, Jay Silva, Guillermo Tellez, Dana Tommasino, Eileen Watkin, and Eli Zabar. Keeping the health as well as the gastronomical satisfaction of their canines in mind, the chefs’ recipes focus on natural, organic ingredients and sound nutrition. For example, Georges Perrier, the chef proprietor of Le Bec-Fin and Georges’ in Philadelphia, offers “Isabelle’s ‘TouTou’ Food,” and Eli Zabar, owner of six chic eateries in New York City conjures up “Bread Soup for Dogs.” Each recipe is unique, healthful, and fun to make (and chow down on). You don’t need to be a chef (or even a terrible good cook) to master the recipes in this book, and your dog won’t mind if you accidentally double the chicken, cheese, or quinoa!

Sunset

  • Filename: sunset.
  • ISBN: UCR:31210024606921
  • Release Date: 2012
  • Number of pages:
  • Author:
  • Publisher:



MICHELIN Guide San Francisco Bay Area Wine Country 2014

  • Filename: michelin-guide-san-francisco-bay-area-wine-country-2014.
  • ISBN: 9782067191945
  • Release Date: 2013-10-23
  • Number of pages: 408
  • Author: Michelin
  • Publisher: Michelin Travel & Lifestyle



This eBook version of the MICHELIN Guide San Francisco Bay Area & Wine Country 2014 helps both locals and travelers find great places to eat, with meticulously researched, objective recommendations to approximately 540 delicious restaurants in San Francisco proper, and from Sonoma County to the South Bay, representing 40+ diverse cuisines. The MICHELIN Guide, updated annually, pleases all palates and pocketbooks and is easy to use with multiple, user-friendly listings. Recession-proof dining options can be found among the Under $25 restaurants and those with the Bib Gourmand designation—a distinction that highlights inspectors' favorites for good food at reasonable prices. Local, anonymous, professional inspectors use the renowned Michelin food star rating system to create the restaurant selection, with its famed Michelin stars indicating culinary excellence. In this eBook you’ll find: •    Reviews of delicious restaurants for every budget—all grouped by neighborhood for easy, spur-of-the-moment decision-making. •    Extensive lists of restaurants where one can dine for Under $25 as well as the Bib Gourmand selection for budget-conscious diners seeking culinary quality at a good value. A Bib Gourmand restaurant offers two courses and a glass of wine or dessert for $40 or less (tax and gratuity not included). •    Many user-friendly indexes facilitating informed decision-making include eateries listed from A-Z, starred restaurants, cuisine by category, cuisine by neighborhood, and restaurants offering brunch. •    Time-tested Michelin symbols for easy reference: Michelin stars indicate culinary excellence while the couverts (fork and spoon) indicate the level of comfort. •    For a special treat, look for restaurants with notable cocktail, sake, beer or wine lists—there's a dedicated symbol for each. Download onto any kind of eReader (tablet or smartphone), and you’re set to go. Use the guide to orient yourself at any time with 18 detailed maps showing the exact location of each establishment, even if you’re offline with no Wi-Fi or 3G connection. With the interactive navigation, it’s easy to move within the guide. Click from an index to the restaurant or from an establishment to its location on the map. With one touch, you can even phone the restaurant directly from the page or click through to a website for more information. No matter what eReader you use, with the MICHELIN Guide San Francisco Bay Area & Wine Country 2014eBook, you have what you need to enjoy a great dining experience.

Die neue Trinkkultur

  • Filename: die-neue-trinkkultur.
  • ISBN: 9783864896736
  • Release Date: 2017-03-20
  • Number of pages: 272
  • Author: Nicole Klauß
  • Publisher: Westend Verlag



Genießen ohne Alkohol – Eine kulinarische Entdeckungsreise Gutes Essen. Und dazu den passenden Wein. Oder auch das passende Bier. Das ist in unserer Restaurantkultur eine Selbstverständlichkeit! Die gut durchdachte Speisebegleitung ohne Alkohol ist dagegen leider immer noch eine Seltenheit. Warum eigentlich? Nicole Klauß präsentiert in ihrem Buch eine kulinarische Entdeckungsreise mit jeder Menge delikater wie alkoholfreier Alternativen zum Essen: Gelungene Pairings ohne Prozente, Dos and Don'ts und die Rezepte und Gewürze, die aus einem Klassiker wie Wasser, Saft oder Tee einen hervorragenden Essensbegleiter machen können. Denn: Ohne ist das neue Mit!

something to food about

  • Filename: something-to-food-about.
  • ISBN: 9780553459432
  • Release Date: 2016-04-12
  • Number of pages: 240
  • Author: Questlove
  • Publisher: Clarkson Potter



Questlove is a drummer, producer, musical director, culinary entrepreneur, and New York Times best-selling author. What unites all of his work is a profound interest in creativity. In somethingtofoodabout, Questlove applies his boundless curiosity to the world of food. In conversations with ten innovative chefs in America, he explores what makes their creativity tick, how they see the world through their cooking and how their cooking teaches them to see the world. The conversations begin with food but they end wherever food takes them. Food is fuel. Food is culture. Food is history. And food is food for thought. Featuring conversations with: Nathan Myhrvold, Modernist Cuisine Lab, Seattle; Daniel Humm, Eleven Madison Park, and NoMad, NYC; Michael Solomonov, Zahav, Philadelphia; Ludo Lefebvre, Trois Mec, L.A.; Dave Beran, Next, Chicago; Donald Link, Cochon, New Orleans; Dominque Crenn, Atelier Crenn, San Francisco; Daniel Patterson, Coi and Loco'l, San Francisco; Jesse Griffiths, Dai Due, Austin; and Ryan Roadhouse, Nodoguro, Portland From the Hardcover edition.

Knives Ink

  • Filename: knives-ink.
  • ISBN: 9781632861221
  • Release Date: 2016-10-18
  • Number of pages: 208
  • Author: Isaac Fitzgerald
  • Publisher: Bloomsbury Publishing USA



From the authors of Pen & Ink--New York Times bestselling illustrator Wendy MacNaughton and BuzzFeed books editor Isaac Fitzgerald--the stories behind the tattoos that chefs proudly wear, with their signature recipes. Chefs take their tattoos almost as seriously as their knives. From gritty grill cooks in backwoods diners to the executive chefs at the world's most popular restaurants, it's hard to find a cook who doesn't sport some ink. Knives & Ink features the tattoos of more than sixty-five chefs from all walks of life and every kind of kitchen, including 2014 James Beard Award-winner Jamie Bissonnette, Alaska-fishing-boat cook Mandy Lamb, Toro Bravo's John Gorham, and many more. Each tattoo has a rich, personal story behind it: Danny Bowien of Mission Chinese Food remembers his mother with fiery angel wings on his forearms, and Dominique Crenn of Michelin two-starred Atelier Crenn bears ink that reminds her to do "anything in life that you put your heart into.Â?? Like the dishes these chefs have crafted over the years, these tattoos are beautiful works of art. Knives & Ink delves into the wide and wonderful world of chef tattoos and shares their fascinating backstories, along with personal recipes from many of the chefs.

A Modern Way to Eat

  • Filename: a-modern-way-to-eat.
  • ISBN: 9783641173692
  • Release Date: 2015-10-12
  • Number of pages: 360
  • Author: Anna Jones
  • Publisher: Mosaik Verlag



Raffiniert leichte vegetarische Küche! Bewusst genießen, ohne stundenlang am Herd zu stehen – Anna Jones' leichte, frische Rezepte passen perfekt zur modernen Lebensweise. Ihre raffinierten Kreationen erkunden die Vielfalt des saisonalen Angebots und bieten neue Geschmackserlebnisse. So bringt sie einen neuen Dreh in die vegetarische Küche mit Gerichten, die gesund und lecker sind, satt und einfach glücklich machen, wie: • Blaubeer-Amaranth-Porridge für einen guten Start in den Tag, • Rote-Bete-Curry mit Hüttenkäse zum Lunch, • Safran-Ratatouille zum Abendessen, • jede Menge Ideen für Desserts, Kuchen, Brot und Chutneys, • und zahlreichen veganen und glutenfreien Alternativen. Einfach gut essen!

Jerusalem

  • Filename: jerusalem.
  • ISBN: 3831023336
  • Release Date: 2013-01
  • Number of pages: 318
  • Author: Yotam Ottolenghi
  • Publisher:



Die letzten Geheimnisse der Kochkunst

  • Filename: die-letzten-geheimnisse-der-kochkunst.
  • ISBN: 3540009086
  • Release Date: 2003
  • Number of pages: 363
  • Author: Peter Barham
  • Publisher: Springer



Kennen Sie neben s, sauer, bitter und salzig die f nfte Geschmacksrichtung? M chten Sie verstehen, warum Ihnen Souffl es immer wieder zusammenfallen oder lernen, wie Sie einen ganzen Truthahn optimal braten? Geh ren Sie zu den 40% M nnern oder 25% Frauen, die Tr ffel nicht ber den Geruchssinn wahrnehmen k nnen? Diese und viele andere Fragen aus der Welt der Kochkunst beantwortet Peter Barham, in dem er das Kochen als experimentelle Wissenschaft betrachtet. Beim Zubereiten von Lebensmitteln und beim Kochen laufen viele Prozesse ab, die sich naturwissenschaftlich gut beschreiben lassen. Das Verst ndnis der Chemie und Physik des Kochens wird unausweichlich dazu f hren, dass sich auch Ihre eigenen Kochk nste wesentlich verbessern. F r jedermann leicht verst ndlich und unterhaltsam, aber ohne wichtige Details auszulassen, erkl rt Ihnen der Autor, warum bestimmte Rezepte gut funktionieren und viel wichtiger warum andere st ndig misslingen. Auf diese Weise werden Schritt f r Schritt die Geheimnisse der guten Kochkunst entschleiert und Sie lernen interessante Rezepte und die dahinter liegenden physikalischen und chemischen Prozesse kennen. Zus tzlich beschreibt der Autor interessante K chenexperimente f r die ganze Familie. U4-Text Autor: Dr. Peter Barham ist Dozent f r Physik an der Universit t Bristol. Seit langem engagiert er sich in Gro britannien in der Vermittlung von naturwissenschaftlichen Fragestellungen mit Vortr gen und Beitr gen zu Fernseh- und Radiosendungen, besonders auch im Bereich der Wissenschaft von den Lebensmitteln. Er ist dar ber hinaus Kolumnist f r den Guardian. 1999 erhielt er den renommierten Preis des "Institute of Physics" f r die F rderung der Allgemeinbildung im Bereich der Physik.

I love New York

  • Filename: i-love-new-york.
  • ISBN: 3038007692
  • Release Date: 2013-10-15
  • Number of pages: 495
  • Author: Daniel Humm
  • Publisher:



Altered Carbon Das Unsterblichkeitsprogramm

  • Filename: altered-carbon-das-unsterblichkeitsprogramm.
  • ISBN: 9783641209919
  • Release Date: 2017-08-14
  • Number of pages: 608
  • Author: Richard Morgan
  • Publisher: Heyne Verlag



Welche Bedeutung hat der Tod in einer Welt der Unsterblichen? Im fünfundzwanzigsten Jahrhundert ist die Wirklichkeit längst digital, und der menschliche Geist kann wie ein Programm in einen neuen Körper heruntergeladen werden. Als der ehemalige Elitesoldat Takeshi Kovacs nach fünfhundert Jahren wieder aufwacht, ist sein schlimmster Albtraum wahr geworden. Und jetzt muss er in einer Welt, in der Sterben eigentlich unmöglich ist, einen Mord aufklären...

Heilige Kuh

  • Filename: heilige-kuh.
  • ISBN: 9783641130633
  • Release Date: 2015-03-16
  • Number of pages: 224
  • Author: David Duchovny
  • Publisher: Heyne Verlag



Hören Sie auf Elsie, die Kuh! Was haben Kühe, Popkultur und der Palästinakonflikt miteinander zu tun? Nun, sie sind alle Teil unserer heutigen Welt. Und in dieser Welt macht sich eine junge Kuh namens Elsie auf, etwas an ihrem Schicksal zu ändern. Gemeinsam mit einem zum Judentum konvertierten Schwein und dem wild plappernden Truthahn Tom begibt sie sich auf eine Abenteuerreise, in deren Verlauf der Leser viel Wahres über die Menschen erfährt. Eine saukuhle Fabel, geschrieben von einem saucoolen Autor. Elsie ist eine junge Kuh, und eine glückliche dazu! Sie verbringt ihre langen, ereignislosen Tage mit Essen, Schlummern und Plaudereien mit ihrer besten Freundin Mallory. Doch eines Nachts schleichen sich Elsie und Mallory von ihrer Weide und müssen durch das Fenster des Bauernhofs mit ansehen, was der leuchtende Schachtelgott (so nennen sie den Fernseher) über »industrielle Mastbetriebe« offenbart. Elsies heile Welt ist in ihren Grundfesten erschüttert. Für sie gibt es nur eine Lösung: Sie muss in eine bessere, sichere Welt flüchten. Und so bildet sich ein kunterbuntes Trio, bestehend aus Elsie, Jerry – Verzeihung, Shalom –, einem thoralesenden Schwein, das vor Kurzem zum Judentum konvertiert ist, und Tom, einem (zumindest in seinen Augen) charmanten Truthahn, der nicht fliegen, dafür aber mit dem Schnabel ein iPhone bedienen kann. Die drei begeben sich auf eine abenteuerliche Reise, in der sie eine Menge über die Welt, in der wir leben, erfahren.

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